苕巴怎么做好吃？
@黄蓉 说的对，干煸豆角要好吃就要做正宗的干煸。 首先这是道家常小菜，所以配料不必很考究。 主要原料：豆角500g（四季豆、扁豆、油麦菜、空心菜等都可） 辅料：大蒜适量、粗辣椒面适量或辣椒粉少许（如果用细的干辣椒那就不用炒了直接打成粉和匀即可）、花椒适量、生抽1大勺、老抽几滴、白糖2小勺、味精少量。 做法如下：
1. 豆角去筋，洗干净用刀切成段状或者手指粗细的长条都行；蒜切片；
2. 锅里热油（多放点油因为要炸），倒入切好的豆角不停翻炒直到表面微微变色有点焦硬感后盛出待用；
3. 锅中少留底油，烧热后加入花椒、辣椒面和蒜瓣爆香 （如果嫌油不熟的话可以加入少许白酒）
4. 迅速倒入之前煸炒好的豆角，大火快炒，依次加入生抽、老抽、白糖、味精调味上色入味，最后拌匀出锅装盘。
这样做出来的干煸豆角颜色翠绿诱人，酥嫩爽口，微辣不腻，香味浓郁。而且操作简单易学，食材便宜易得，保证你做一次就喜欢！