怎么盐鹅蛋好吃？
1、准备食材，新鲜鹅蛋，粗盐（最好用海盐） 2、把鹅蛋的外壳洗干净后晾干备用；如果时间充裕，可以腌制一个星期左右再食用，味道会更佳！
3、在干净无水的锅中加入食盐加热，使其充分融化 4、等到温度降到35°C以下时，均匀涂抹在鹅蛋的表面，注意蛋壳也需要涂层盐巴 5、把涂好盐的鹅蛋装进密封的容器里，尽量排空空气，防止发酵过程中鸡蛋变质 6、等到20天左右的时间就可以啦，期间记得要翻动几次，使腌渍更加均匀。 7、取出一个涂好盐的鹅蛋，轻轻敲打，听听声音辨别生熟，敲出的蛋清和蛋黄不要丢弃，可以用油煎炒一下，也是非常美味的佳肴哦～
一、挑选新鲜的鹅蛋
在购买鹅蛋的时候，要注意仔细观察，选择外壳比较粗糙的，颜色呈灰白色，而且花纹也比较清晰的，这样的蛋是比较新鲜的。 二、清洗晾干 再好的腌制方法，也是需要提前清洁，沥干水分的，否则会影响最终的味道。我们可以把买回来的鹅蛋浸泡在冷水里，大约一个小时吧，之后冲洗干净表面的杂质和黏液即可。 三、涂抹食盐 给鹅蛋涂抹食盐的时候，千万不要贪多啊！一般来说，一斤鹅蛋半斤盐就够了。将食盐均匀地涂抹在鹅蛋的表面，包括蛋壳表面都要涂上食盐。
四、装入罐头瓶 把涂好食盐的鹅蛋放到干净的罐头瓶中，一定要铺平，然后盖上盖子，密封保存。
五、开始腌制 腌制的过程中千万不要打开，以防变质。大概两个星期左右就可以了，时间越久越入味。 六、腌制后的处理 腌制好的鹅蛋，可以根据自己的喜好做成菜肴食用了。喜欢酒香味儿的可以蒸熟了之后蘸着白酒吃；喜欢咸香味儿的可以直接蘸着酱油、香油吃；喜欢辣味儿的朋友可以切一点儿辣椒圈儿拌着吃…… 各种做法任你选，包你吃到爽歪歪！