虾头怎么吃好吃？
- 作为一个沿海城市的人，对虾头、虾壳这类东西压根没放在眼里过. 小时候海边很多渔民上来直接把捞上来的活蹦乱跳的虾扔海里让虾群自己游回大海，或者拿个桶装好扔到海里，我们就在岸边捡起来直接放锅里煮啊，连盐都不放，味道鲜美极了（当然这也要看季节和潮汐，不是随时都有那么多的虾） 后来进了城，对海鲜的要求也越来越高，虾头上那坨黑乎乎的东西也开始被人嫌弃，被丢进垃圾桶里。其实啊，那可是满满的蛋白质，扔掉真是暴殄天物啊！
- 虾脑，也叫虾油，其实是很珍贵的调味品，虽然有一股奇奇怪怪的腥味，但用它做原料腌制出来的咸菜可是鲜掉眉毛哦~ 用酱油腌制的虾油豆腐，再配上点剁辣椒拌匀，香就一个字 除了做调料，用虾脑来做一道汤品也是不错的选择。把切好的丝瓜放进滚水中焯熟，然后放入虾脑，一点点食盐调味，一碗美味又营养的虾脑汤就可以喝啦～
- 吃虾皮可千万别扔掉里面的虾线，这可是好东西呢。用牙签轻轻剔除，挑出来扔掉就行。 虾皮的营养价值在各类海鲜中可谓是首屈一指，钙含量特别丰富，每100克虾皮中含钙高达2000毫克，每天吃一把虾皮，足以满足人体一天对钙质的需求量。还富含蛋白质、磷、铁等多种矿物质，以及维生素A、B1、B2等营养成分。
- 吃虾头的时候可以将里面的物质溶出，用来浸泡饭，泡出的米饭色泽雪白，味道香甜，就连平常吃得比较寡淡的白米粥也变得粘稠起来，带着一股怡人的海鲜清香呢…… 吃不完的小虾头和虾皮，可以晒干保存，做成海鲜干货，平时拿来炖汤或者焖煮很入味哦~~