怎么煮猪腰好吃？
首先，买回来的猪腰子（也就是猪肾）处理一下，去掉表面的白色筋膜和油脂，然后斜刀切成薄片备用。 姜葱切末，青椒去籽切丝。 准备一个砂锅，把切好的姜葱放进锅里，炒一炒出香味，然后加入两勺剁辣椒、一勺豆瓣酱和一勺老抽，炒出红油后，加入一瓶啤酒，然后把切好的猪腰倒进砂锅里炖煮半小时左右，等肉熟了加一些盐调味儿，最后再撒上葱花就可以吃了。 这道菜吃起来香辣过瘾，特别下酒！而且自己做的猪腰味道非常好，一点儿腥味都没有。
【小贴士】：
1、猪腰要用开水焯烫一遍再烹调，不仅可以焯出血水，还可以去除部分异味。
2、如果喜欢软烂的口感可以再多煮一会儿。我因为是跟男朋友两个人吃，所以没有炖很软，你喜欢就炖多久软就可以了。
3、这里用的剁辣椒和豆瓣酱都有一定的咸度了，所以最后加盐的时候请酌情。