苏子叶咸菜怎么做好吃？
用料 紫苏，辣椒，白糖，白醋，生抽，盐适量（大约300g的紫苏用5g左右的食盐） 步骤： 1.紫苏洗干净晾干水分，用刀切掉茎部，叶子部分用手撕成小朵；干辣椒用清水冲洗一下，去掉籽，切成小段备用；
2.在锅里加入两勺白糖和四勺白醋，小火煮化，然后关火让糖汁冷却；在这个过程可以准备调汁，一勺生抽加四勺清水搅匀待用；
3.在准备好的容器里铺上苏子叶，撒上少量的盐，然后把刚刚煮好的醋汁倒进去，没过叶子的表面就行了；最后把切好的红辣椒和紫苏叶一起放进去浸泡半个小时左右就大功告成了！
小贴士： 这个腌渍的过程其实是很简单的，关键就在于调料的量和浸泡的时间。因为苏子叶里面含有非常丰富的维生素c，而维生素c是非常娇气的，非常容易氧化，所以在制作的时候要避免和氧气直接接触。在腌渍的过程中不能搅拌，也不能有空气进入。否则就会破坏里面的维生素c，使得苏子叶变黑变臭了。