大米面馍怎么做好吃？
大米面馒头，我小时候最讨厌吃！ 记忆中，妈妈总是把白面擀成薄薄的面片，然后裹着菜馅儿或者豆腐酱来做面食。而大米则是拿来熬粥喝。 大米馒头的做法其实很简单，就是把米饭蒸熟了之后，把米饭捣烂，再搓成一个个的饭团就好了（大概就和你用微波炉做米饭的方法差不多）。
但是这样做的食物，口感相当差，又硬又粘，还带有一股淡淡的米臭味。所以我从小就不爱吃这个东西。 后来上了大学，我学厨师的朋友告诉我，其实以前农村人家是做不了这样的精致菜的。通常就是拿开水泡米饭，拌着黄豆酱吃，或者是做成咸菜饼（咸鸭蛋炒米饭的做法）。
他教给我一个秘诀：“你记住啊，要想让米饭好吃，必须要过油！只有经过了油炸这一步骤，米饭的口感才会变得松脆，而且不会稀软榻塌的，明白了吗？” 我试了一下，果然如此。 用油炸过的米饭，再搭配着豆腐乳和辣椒酱一起吃，那可是人间美味呢。
回到题目上来，既然你知道了炸米饭的重要性，那么下面教你做的这道大米面馍，你就可以完成了。 大米面馍的具体做法： 将两勺白砂糖加入半碗清水中搅拌均匀，然后放入蒸锅里面，先用大火把水烧开，然后再转成小火，保持沸腾状态10分钟，直到水分完全被吸收，糖浆变成浓稠状的糊状就可以了。 把250克大米浸泡半个小时后，沥干水分，然后平铺在案板上，用擀面杖把大米擀成细细的粉末状。
平底锅中放油，大火烧热，然后把大米粉倒进锅里，快速用勺子搅拌，防止沾底。等到锅里的米粒被炸得呈焦黄色即可出锅。 趁热在炸好的米粒上面均匀地涂上一层自制的糖浆，然后用筷子拌匀。 取一个比模具稍大的盘子，底部铺上油纸，然后把拌好糖的米粒装入模具里，按压紧实，脱模后切成薄片就可以啦。