香草怎么吃好吃？
首先，要了解什么是香草。就是带有香味可食用草本植物的统称。我们平常较为熟悉的有大茴香、小茴香、薄荷、罗勒、紫苏、迷迭香、百里香等。它们都有一个共同的特征，那就是具有浓郁的芳香味道。 那么这么多的香草有什么用处呢？其实它们的作用都是差不多的。
1.去腥解腻 我相信很多人都会有一个误区，那就是觉得薄荷只是作为一种调味品使用，事实上它还有去腥的作用。比如在做鱼的时候，放一些薄荷不仅可以去除鱼肉的腥味，还可以增加鱼肉的香味。除此之外吃牛羊肉也可以适当放一些薄荷，都可以很好的解油腻和腥气。
2.增加风味 在制作一些西式菜肴或者沙拉的时候，可以适当放一些有香味的香料，这样可以使菜品的风味更加独特。在烹饪中可以根据个人喜好以及食材的特性选择搭配使用。
3.提鲜增香 除了作为香料使用以外，许多香草还可以作为调味料使用。特别是对于那些需要保鲜或者发酵的食材，适当的放入一些香草可以有效的起到提鲜的效果。比如做凉拌菜的时候可以加入一些薄荷汁；腌制肉类或者酱焖的时候，可以用紫草或者迷迭香代替老抽上色提香。
4.杀菌驱虫 有些人可能会疑问，香草这么香的物质对人体有没有害处啊！ 实际上，由于气味独特，所以香草对于有害细菌的抵抗能力是比较弱的。我们在食用前最好清洗一下，这样也能将有可能存在的寄生虫杀死。