月饼那么好吃吗？
因为，我吃过的月饼不下100种了。。。 曾经任职过一家很大的食品集团，负责研发新口味的月饼，每年中秋前两个月是最忙碌的时候，要研究上百个配方，试验上千次样品才能确定最后的产品口味和工艺。 我见过最奇葩的月饼口味有芥辣味的、麻辣味的、菠萝味的、哈密瓜味的……不过最终量产的是蛋黄莲蓉，红豆沙，五仁这几种。因为大众比较能接受这些口味。
后来离开了那家公司，自己开了甜品店，也做了各种创意十足的月饼，譬如流心奶黄月饼，冰皮月饼，榴莲月饼，紫薯月饼，但是最畅销的却是传统莲蓉馅，豆沙馅，五仁馅的月饼。
虽然自己开了门店，但是每年中秋还是会回到原来的公司帮忙，看到那几十种不同配方的月饼堆在一起简直像迷宫一样，每次找东西都要花上半天时间。
有时候觉得做月饼就像做豆腐脑，不是谁都能把那种微甜滑嫩的感觉拿捏得恰到好处。如果水放多了变成水豆腐，那就失败了一半。如果是放少了就太硬了不好吃。 至于为啥我做出来的月饼总是不太理想呢？我那神奇的师父只跟我说了一句，年轻人，多做多练才会进步啊！