烤鹌鹑好吃吗？
这个我可有发言权了，之前去临沂旅游，在一个小县城的街头偶然发现一家卖烤鹌鹑的，5块钱一斤，当时就买了两斤，放在电饼铛里盖盖子加热，那香味……瞬间征服了我，从此念念不忘。 后来回到北京，一直想找机会重口味一下，但一直未能如愿(要么买不到，要么价格奇贵)。
终于有一天，我在海淀黄庄附近的一个菜市场里看到了同样在卖烤鹌鹑的小贩，大喜过望，赶紧买俩尝尝。不过这次因为着急赶路，没有用电饼铛加热，结果凉了以后嚼起来又咸又硬，一点儿都不香，20块钱买的两个，扔进垃圾桶后我惋惜了好久…… 后来我总结了一下原因：
1、可能因为我是外地人，不熟悉当地做法；
2、可能因为我是北方人，不了解南方口味；
3、可能是我太追求新鲜，而人家是现卖现做;
4、可能是我买的不是时候，刚好错过最佳赏味期..... 于是我又想起了那个让我魂牵梦绕的临沂烤鹌鹑，百度一下，居然发现有家“临沂烧烤”也在北京开分店了！惊喜之下赶紧打电话咨询，到店之后却失望而归——原来这家店做的并不是山东传统烧烤，而是河北邯郸那里的羊头肉和猪头肉的焖烧锅子。虽说也烧羊肉串和牛肉串， 但味道绝对差强人意，根本不正宗。
后来，后来我就学会了自己做烤鹌鹑。
首先把处理干净的鹌鹑用老抽、生抽、料酒、辣椒、花椒、五香粉腌制一下（我一般是晚上腌好，放冰箱过夜），第二早上用电饼铛或者烤箱烤熟（电饼铛预热，上下火180度大概20分钟就能熟了，烤箱的话350度，20分钟左右吧），趁热表面刷油（我一般用核桃油或者亚麻籽油，没有的话普通食用油也可以），撒上白芝麻、香葱碎增香增色，就可以吃啦。 我一般都是前一天买回来让它入味儿，第二天中午吃。烤好的鹌鹑表皮酥脆，里面鲜嫩多汁，麻辣适口有嚼劲，越嚼越香那种。