炒青番茄好吃吗？
炒鸡蛋应该算得上是最朴素的家常菜了，但就这样一道普通的炒菜，却能吃出百般滋味来…… 除了最基础的原味，还可以加入青椒、葱花、辣椒等配菜，风味各异；加上不同的调味料，咸淡自调——这就是最简单的美味秘诀：食材虽普通，火候掌控好，简单也美妙！ 今天分享一道用西红柿和鸡蛋做成的家常小炒，酸甜可口，适合夏天吃。
【准备材料】： 青番茄3个、鸡蛋3个、葱花适量、胡椒粉少许、料酒适量、生抽几滴 【制作过程】： 第一步：青番茄用刀划十字花刀，放在沸水里焯烫一下，去皮切块备用 第二步：鸡蛋打入碗里，加入葱花、少许胡椒粉、料酒和生抽搅匀 第三步：锅里放油烧热，倒入蛋液，炒熟盛出 第四步：重新热锅放油，爆香葱花，放入切好的番茄块，小火煸炒至变软出汁 第五步：调入盐糖调味，最后倒入之前炒好的鸡蛋，炒匀出锅 完成啦~ 小贴士： 1.炒青菜的时候，油要多放一些，并且要快速翻炒，这样才能保持菜的颜色翠绿。
2.切西红柿的时候，如果刀不洗干净就直接切西红柿，会有西红柿的汁液沾染在刀刃上，这样特别难清洗，建议大家注意一下。