怎么制作泡椒好吃？
泡椒是用新鲜的辣椒，加上盐、姜、醋等调料泡制而成的菜肴。由于制作工艺简单，味道酸辣诱人且能长久保存，因此深受人们的喜爱。 下面小编就为大家介绍下怎样制作泡椒吧！ 用料：红辣椒500g、生姜200g、大蒜400g、花椒100g、八角3粒、桂皮1段、香叶5片、草果1个、良姜2块、白醋700ml、白糖600g、老抽适量。
做法详解：
Step1：辣椒洗净去蒂，晾干表面水分待用。（注意：千万不能有水哦，否则容易变质）
Step2：切好的辣椒和姜片、蒜片一起放在干净无油的锅中，小火慢慢加热，并不断用铲子翻动辣椒，使它受热均匀。待辣椒煎至虎皮色，关火让其自然冷却。
Step3：在准备好的锅中倒入清水，加入所有香料，开火煮开后转小火，继续炖煮1个小时左右至香味四溢。（期间要不断搅动锅底，防止糊底）
Step4：将白醋、糖和少许老抽调成酱汁，放入锅中小火加热，用筷子不停搅拌，直至冰糖融化并且酱汁呈琥珀色，关火让糖和酱油充分溶解。
Step5：把刚才煎好的辣椒和炖香的香料一起倒入干净的容器中，趁热把调好的酱汁淋上去，盖上盖子，室温下放置一天即可食用了。 小提醒：
① 煎辣椒的时候不要担心它的表皮被弄破，这是做出泡椒关键的一步；
② 在炒制香料时，香味出来后，要及时去掉泡沫和浮油；
③ 如果不想让最后泡出来的泡椒颜色太深，可以少放一些老抽或者不放。
这样一道美味又简单的泡椒就制作完成啦！你学会了吗？