螺蛳粉怎么下好吃？
我吃过的好味的螺蛳粉，就是柳州的！ 在柳州的时候，经常会约朋友去夜市上吃螺蛳粉，那种味道，是外面买的那种包装好的螺蛳粉没法比的。 首先原料就特别新鲜，粉很脆，很细，但是很有嚼劲；螺蛳很大个，都是刚从河里捞出来的；酸笋、腐竹也是自己烘晒的，香气四溢；辣椒油红亮的迷人眼睛；连青菜都是带着露水的鲜嫩。
煮好以后，先夹起一块米粉，吹一吹，粉很劲道，但是又很容易煮熟，吸饱了汤汁，酸辣可口。再挖一勺螺蛳肉，肥瘦相间的螺蛳肉混着米粉一起吃，香而不腻，鲜辣适度。 这感觉……用我的成语接龙总结一下——齿颊留香、回味无穷。
当然，在外面吃一碗正宗的螺蛳粉是不容易的，不仅味道重，还总有人在旁边洗螺蛳、烫螺丝，而且一般都在很窄的小巷子里。 但是这样一家路边摊，却常常要排很长的队.... 我吃过最好吃的螺蛳粉，这家就在我住的地方附近，但是已经不开了，可惜 后来回到北京，想自己做个螺蛳粉解馋。于是网购了很多配料，自己做。 但是怎么做也做不出在柳州那个味道。
后来我琢磨出来，原因是我没有买到正宗的酸笋。别小看这小小的酸笋，那是螺蛳粉独特风味的关键。 后来一次机缘巧合，我竟然在北京找到了正宗的柳州螺蛳粉店（只有三张桌子的苍蝇馆子）。店家是一对来自柳州的夫妻，酸笋是自己烘的，鲜香味美；粉是用砂锅炖的，口感爽滑有嚼劲；加上辣椒油那艳丽的红色和扑鼻的香味，让人看了就会流口水的视觉刺激。
这是我吃过的最好的外地螺蛳粉，不过后来再去，老板已经不在了，也不知道去了哪里 如果你有机会去柳州，希望你也能吃到这味道。