家常用什么醋好吃？
做凉拌菜用白醋比较好，比如醋溜白菜、凉拌三丝（粉丝、胡萝卜、黄瓜）等 。白醋颜色淡黄，香味清淡，和辣椒搭配颜色更漂亮。但是白醋的酸味很重，不能单独作为主醋使用。
做红烧肉之类的菜肴可用陈醋，颜色较深，呈琥珀色；味道也醇厚，有回甘。比如糖醋里脊、菠萝咕咾肉等。但陈醋酸味重、刺激性大且含有较多的乙酸，不适合做凉拌菜。
做饺子馅、烧豆腐或者炖肉的时候可用香醋。这是以糯米为原料的酿造醋，香味浓郁，口感好，而且含有氨基酸、维生素等营养成分。不过由于香味太浓，做凉拌菜放多了会发苦。 做鱼、做汤时可以用米醋，它是由大米酿造的，味道酸甜。
市面上还有果醋、保健醋等等很多种类。 做凉菜时最好选用纯粮食酿造的醋，这样的醋含有较多氨基酸，是蛋白质分解后的产物，可增进食欲。而含乳酸菌比较多的醋比较适合肠胃不好的人食用，能促进消化。