菜干头怎么烧好吃？
小时候，住的地方离菜市场很近，每天回家都会路过小花园，小花园的拐角有个卖菜的，每天早上和晚上都会有。除了青菜、空心菜等常见菜外，还有我最喜欢吃的菜干——芥菜梗（广东人应该都知道芥菜梗吧）！ 卖菜的阿姨很热情，每次看到我都会问我“阿妹，今天要买什么呢？”然后还总是给我多塞点青菜，少收点钱。她卖的菜很新鲜，而且都很便宜。因为总去买，就和阿姨成了熟人。
不过后来搬了家，就去得少了。但是还是会隔段时间去一次，因为真的念念不忘那一抹香气扑鼻的菜干味啊…… 后来上大学、出来工作，去了很多地方，发现其实各地的菜市场上都有卖菜干的，而且做法也不止一种，有的用来炖肉，有的用来做汤，有的用来煮火锅，但最经典的做法还是焖饭。 【材料】
1.大米适量；
2.菜干一把；
3.猪肉糜半碗；
4.葱花、香菜适量。
【制作步骤】
1.将米淘洗干净后浸泡半个小时以上，期间可以处理其他食材；
2.把菜干冲洗干净后浸泡；
3.肉糜中加入适量生抽、老抽、淀粉用手抓匀后腌制片刻；
4.热锅倒油，油温后加入肉馅炒至变色，放入葱、姜、辣椒爆香，倒入泡菜的汤汁，大火烧开转小火煮至入味熟透；
5.砂锅中放入浸泡好的大米和水，烧开后加入炒好的肉馅和腌制的汤汁，小火烧至沸腾后改小火慢慢炖煮；
6.待米饭煮熟后（可以用勺子搅一下看看是否成熟），加入适量食用油拌匀，再盖上盖子焖五分钟左右，直至汁水被米粒吸收，撒上葱花、香菜即可。 一锅热腾腾的饭菜就好了，闻起来香喷喷的，吃在嘴里咸淡刚刚好，有嚼头。一碗下肚，饱嗝连连，浑身舒坦。