薤白炒什么好吃？
一、食材准备 1.主料： 鸡蛋5个 2.辅料： 葱适量，辣椒1-2个，盐少许 二、做法步骤 1.把葱花和辣椒切成碎末状待用； 2.把鸡蛋打散，倒入葱花和辣椒末一起搅拌均匀，然后再加入少许食盐调匀待用； 3.把薤白发洗干净，沥干水分，放入搅拌好的鸡蛋液中拌匀； 4.锅中放油烧热，然后把拌好的薤白放入锅中爆炒，等到熟透之后就可以出锅装盘了。 小贴士： 1.炒这道菜的时候油可以稍微多一点，这样炒出来的菜才香脆可口。 2.切好的葱花和辣椒要事先冲洗干净，然后晾干水气或者擦干表面的水分。
三、菜品特色 这道菜的原料比较简单，做法也相对比较简单，但是做出来口感却是相当棒的。尤其是一道下饭菜，就着这道菜能够多吃两碗饭呢！
四、美味提醒 小贴士中已经提到了，这里在重点说下，因为有的人在制作这道菜肴的时候会出现发黑的情况，其实这是非常失败的，这个时候千万不要慌张，按照下列方法来做就一定错不了。
1.一定要把生薤白放在清水中浸泡半小时左右，然后反复冲洗干净；
2.浸泡的时候要注意用清水冲洗干净，特别是底部可能黏附的泥垢，这样烹调出来的菜肴才会干净、无腥味；
3.切薤白的时候最好用刀背拍一下，这样比较容易入味而且便于咀嚼。