什么肉炸丸子好吃？
天呐，我竟然被邀请回答这种问题！不过，我还是得厚着脸皮来回答一下（嘿嘿嘿） 首先，一定要选择新鲜的猪肉。千万不要为了做丸子而买肥瘦相间的猪肉，这样做出来的丸子口感会非常差。最好选择纯瘦肉或者夹板肉 2.把猪肉洗净后剁成肉馅儿。
3.加入调料：生姜末、葱白段，鸡蛋清，生抽，老抽，香油，白砂糖，豆瓣酱，胡椒粉，干淀粉，用筷子充分搅打均匀，腌15分钟左右入味 4.取一块擀面杖，倒去里面的空气。注意不要漏气哦~
6.锅中烧油至六七成热下锅炸，油温不高不低最重要。否则，油温太高肉会老，油温太低又不容易熟。
7.小火慢慢炸至金黄即可出锅啦～酥脆可口，酥到你心窝里啦～ 我最喜欢吃自己做的炸丸子，香喷喷，金灿灿的，一口咬下去就爆炸开来，那滋味，妙不可言啊～
PS： ①没有烤箱的童鞋可以把肉馅儿放在平底锅里煎熟，同样美味～
②我用的擀面杖不是这样的～只是没有找到合适的图片 ③我没有加面包糠，因为家里没有。加了面包糠的话，更脆更香～