鲶鱼做什么好吃的？
我吃过最好吃的鲶鱼，是婆婆做的酱烧鲶鱼。 做法相当简单啦。 用料酒、淀粉和少量生抽腌一下。 起油锅，下鱼头和鱼肉煎熟。 放豆瓣酱（一定要用四川的二锅头牌豆瓣酱）、豆豉、洋葱和辣椒，小火慢慢烧熟入味。 最后撒葱花，可以尝尝咸度，若不够加少许生抽。 我觉得再好吃不过了。连骨头一起嚼都有香味。
还有一次吃葱油鲶鱼。也是婆婆做的。 用葱段和姜蒜炝锅。 下剁碎的郫县豆瓣和香辣酱炒出红油。 接下来就很重要了！要倒入开水，必须是你喜欢的汤汁浓度，如果喜欢汤浓，就少加水；如果喜欢吃汤清一点的，就多加点水。 然后放入切好的青红椒和洋葱。 再把洗好的鲶鱼放进去，小火炖20分钟，直到鱼肉熟透，就可以加香菜或者芝麻香油提香增亮了，可以适当调味，但不要加盐了哟。
其实鲶鱼的肉质很嫩，不用怎么加工就非常美味。但有些人不喜欢它的粘液，可以在处理鱼的时候，多冲洗干净，也可以去掉腥味儿。 对了，我还学会做酸辣鲶鱼。在剁椒鱼头的基础上改进而来的。 先煎好鸡蛋，摊成蛋皮后切丝。 把剁椒酱、醋、酱油、糖、花椒粉、味精调成酸辣味汁。 把鱼放进深口的容器里，铺上葱姜，倒进调好的汁水，上锅蒸15分钟左右。 最后淋上热油，撒上葱花和蒜末。
最最后，安利一个吃鲶鱼的好小伙伴——紫苏叶。 炖汤、炒菜都可以。有祛痰止呕的作用，而且味道清香，和鱼简直是绝配～