素丸子都有什么好吃？
我是很爱吃素的，所以也尝试过很多种素丸子的做法 简单介绍几种我比较喜欢的吧~
1.藕丸子 准备材料：老藕1节、盐2小勺、鸡蛋1个、面粉50g
做法：把藕去皮洗净切成碎粒后，拌上鸡蛋和面粉调成糊状，下锅炸熟即可。（这里用的是油炸的方法，也可以蒸熟了吃）
2.土豆丸子 准备材料：土豆3个、胡萝卜半根、黑木耳5朵、香葱6棵、生姜4片
做法：将所有主料洗净切碎后置入锅内，调入适量食盐和黑胡椒粉，大火煮开转小火焖煮20分钟后加白糖提味，最后用水淀粉勾薄芡即可。
3.黄瓜丸子 准备材料：黄瓜2根、鸡蛋2个、面粉50g、胡椒粉1小勺、泡打粉1小勺、小苏打1/4小勺、食盐少许
做法：首先将黄瓜擦成细丝后用盐腌渍一会儿，然后将鸡蛋打散加入面粉、胡椒粉等其他原料调匀做成面糊，最后下锅煎熟即可。
4.紫薯丸子 准备材料：紫薯3个、牛奶适量、面粉50g、酵母3g
做法：紫薯洗净去皮后切成小块，倒入锅中蒸熟取出压成泥状，然后依次加入牛奶、面粉和酵母调成絮状面团，发酵至原体积的1.5倍大左右，然后下锅炸至金黄酥脆即可。
5.南瓜丸子 准备材料：南瓜200g、糯米粉200g、白糖40g
做法：南瓜去皮去籽洗净切片，放入锅中蒸熟后取出来用勺子背按压成泥状，加入糯米粉、白糖拌匀揉成面团，然后用手搓成一个个小球备用。锅内加水烧开后放入丸子，煮熟后捞起摆盘，再把汤汁过滤掉渣子，淋在丸子上即可。