兔子肉怎么爆炒好吃？
准备材料 兔兔一只，青椒两个，生姜一块，大蒜一瓣，香葱一根，花椒二十几粒，干红辣椒六个，生抽两勺，豆瓣酱一勺，料酒适量，白糖少许，食用油、香醋各适量。（我买的这个兔兔已经杀了，剔了骨头，但是还是麻烦，所以买回来要先放血然后清水浸泡出血水） 制作步骤 1.兔兔剁小块，用清水多冲洗几遍，然后将青辣椒洗净去籽切块，姜蒜切片，葱切段备用。（切完辣椒手会好辣好辣……）
2.锅内注水，加入几片姜，少量葱段和料酒，下兔兔块煮出血沫后捞出冲洗干净沥干水待用。 （可以适量加一点醋或料酒，可以去腥提味。）
3.炒锅内加油烧至四成热，放入豆瓣爆香，加入姜、蒜片继续煸炒片刻。 （火不能太大，以免炒糊。）
4.加入兔兔快速翻炒，让酱香味渗透到肉里。 5.加入生抽、白砂糖、干辣椒段和花椒，再次翻炒均匀。 6.最后倒入切好的青椒块，轻轻翻拌均匀即刻出锅装盘。 （青椒快熟，所以最后放进去拌一下就可以啦。）
完成！快来夸我～色香味俱佳～（自吹自大） 另外还做过孜然香辣兔、麻辣兔丁、泡椒兔等口味的，大家感兴趣的话我再更新做法哈^_^