苞菜有什么功效？
现代研究，白菜不仅营养丰富，而且身体有一定的药用价值，很多女性都会多食白菜。
祖国医学认为：白菜生者味辛、甘，性寒，熟者味甘，性平，具有清肺胃热、解毒、利湿等功效，可用于感冒、咳嗽、吐血、便后肛门灼热疼痛等症。现代医学认为：白菜含水量高，食之清新爽口，并且富含多种维生素和矿物质，有解毒、减肥、清热、养血及滋养等功效。
常见的包菜分为三种：
1.结球包菜：又名卷心菜、洋白菜、圆白菜、莲花白菜。主要有两个类型：一是圆形，主要是以色列、德国和美国栽培；二是椭圆形，主要为俄罗斯、韩国和我国北方栽培。 2.散状包菜：又名花椰菜。主要有两个变种：温室栽培的直立变种和露地栽培的半疏散变种。 3.皱褶包菜：主要有两个类型：栽培面积较大的圆球形的类型，主要是欧洲和北美洲栽培；形态特殊的细长型是我国四川和南亚热带地区的主要栽培类型。
在我国北方，包菜是冬季的主要蔬菜之一，并且是最主要的食物储备。北方的冬季，蔬菜比较少，包菜成为北方人主要的食物储备，用来挽救荒年的水果，也是很好的蔬菜。
怎样挑选包菜
包白菜的选购尤其应该注意叶片。因为包白菜主要是食叶，所以叶子是判断其品质的主要因素。正常的包白菜，叶子是平展的，如果卷曲，有可能是喷了激素，最好不要购买。而且，叶子上若出现伤痕或斑点，表明该包白菜可能有农残，建议不要购买。
另外，在切开包白菜后，一定要注意菜芯，如果呈现浸染性的蓝色，则表明该包白菜中毒素严重，有致病、致癌的可能，但如果是菜芯略有蓝色是正常的，因为有些包白菜的品种，本身就略带有一点蓝色。
菜花的功效与作用
菜花的营养价值也是比较高的，虽然说不是人人都喜欢，但是喜欢的也会将其吃到肚子里去，那么菜花一些不了解的食物，或者是吃了之后对身体不好的营养成分就不会去深入了解。到底食用菜花会有什么好处呢？今天让我们来看看这篇文章，里面就会详细为我们解答的。让我们一起来看一下吧。
花菜营养丰富，含有多种维生素和矿物质，对增强肝脏解毒能力，促进生长发育，细腻滋润，美容养颜有很好的效果。现代医学研究发现，花菜中含有吲哚类物质，有良好的抗癌作用，花菜所含的维生素和矿物质的比例非常恰当，被推荐为最佳蔬菜之一。
花菜的食用方法
1、焯着吃花菜。这样既可以保持菜花的色泽清脆，又能够让绝大部分有害成分流失在沸水当中。建议炒菜花前，最好要将菜花放到沸水中焯一下，时间在半分钟左右。焯过花的菜花要把水挤的干有些，但是不能够太过，否则就破坏的菜花，让人难以咀嚼。
2、榨菜花。这样的吃法可能会比较麻烦一点，但是营养价值却会升高。我们可以将吃完的花菜，用榨汁机榨成菜花汁，在烹饪的时候作为调料汁加入其中，这么食用会吸收更多的菜花营养物质，而且，这种食用方法，对身体没有任何的副作用，是对健康很有帮助的一种食用方法。
花菜的储存方法
花菜很不好保存，一旦发霉变质，就会分解出致癌的乙烯来。花菜最适宜冷藏，在温度为0℃、湿度为80%～90%的条件下，可贮藏2日到5日。用保鲜膜包好后，放进冰箱冷藏，可以保存大约6天左右的时间。如果不小心购买了发芽的花菜，也没关系，将芽去掉，剩余的部分还是可以吃的，但是其营养成分就会大打折扣了。