土豆用什么粉炸？
如果用马铃薯炸的话，用土豆粉比较好，因为土豆粉是马铃薯粉经粉碎加工而成的。比较常见的有原味土豆粉，风味土豆粉，麻辣土豆粉和煎土豆粉。
1、原味土豆粉。这种土豆粉是无任何添加，原汁原味，它保留了马铃薯的原汁、原味，品质纯正，清香爽口；不但有特色，而且健康自然。
2、风味土豆粉。它是以马铃薯为主，添加剂较少，具有一定风味，口感较好，它虽然具有风味，但添加剂不多，质量较好，吃后无腻感，对身体健康有益。
3、麻辣土豆粉。以马铃薯为主，配以辣椒等辅料烹饪而成，辣味十足，十分开胃，但需控辣人群少食用。
4、煎土豆粉。口感香且松软，同时味道也有多种选择，原味、鸡汁、排骨、牛肉等。
从健康的角度，一般用马铃薯粉较好。从口感上讲，土豆比马铃薯要脆，水分含量高于马铃薯。如果做菜时，土豆的口感欠佳，淀粉较多，用马铃薯较适合。
土豆营养成份
1.土豆含有大量淀粉和蛋白质，及B族维生素、维生素C等。半脱脂土豆是预防心脑血管疾病的关键。
2.土豆很有丰富的营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素。
3.土豆能调整虚弱的体质，可补脾胃、益气力，强壮骨筋。而且土豆含有丰富的钾元素，肌肉有力、周身气血灵动。
土豆食用禁忌
1、吃土豆去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。