家常炕牛排怎么做？
1、先把牛排切成1。5厘米的小块，用腌料腌1小时（可以放些柠檬皮，味道更清新）。把西兰花切成小块，用盐和淀粉抓一下，用水冲洗掉淀粉，烫一下就好。
2、把锅放进加热，不要放油，烧至7成热，把牛肉倒入翻炒，变色后加入葱蒜，翻炒几下就加入牛肉高汤，大火烧开后转成小火，慢慢炖到牛肉酥烂，大约要20分钟。要一直吸着汤里的泡泡，如果泡泡太多就用汤勺浇在碗内。
3、放入西兰花，1分钟就可以起锅了，也可以等汤水浓稠的时候再放入西兰花。吃的时候还可以撒些炒香的芝麻。
家常炕牛排的做法：
1、锅中倒入油，烧热后将牛排下锅翻炒，倒入胡椒，酱油调味。
2、加入适量水，烧滚后关火焖半小时。
3、大火收汁，加葡萄酒，香气更浓。
4、装盘后撒葱花，又香又鲜的炕牛排就好啦。
吃牛排的注意事项：
1、牛排最好不要吃煎得过熟的，虽然口感正符合有些人的口味，但是如果牛排煎得过熟，在餐桌上食用起来就不如煎嫩一点的牛排有胃口。如果要吃熟一点的，可以食用之前再些许加热。
2、在吃牛排的时候，也可以根据各自的口味，点上一些煎得冒油冒汁的烤土豆和蔬菜，吸收了一些牛排汤的蔬菜香甜爽口，而煎过的土豆则香喷喷的。如果再搭配一杯红酒，简直是享受啊！
3、食用牛排时注意清洗牛肉，由于英国的草饲牛肉可能存留较多的血液，因而有较重的膻臭味，如果烹制前将牛肉用清水浸泡，至血水浸出，可以基本去掉膻臭味。
4、由于羊肉同牛肉同属膻味重的食物，因而吃羊肉时也不应吃牛肉，否则会降低羊肉的鲜味。