小米要怎么煮才好吃？
作为一个在美食界默默耕耘了多年的吃货，我对于吃这个事情还是非常讲究的。 首先你要弄清楚小米是什么。很多人应该不知道小米是什么吧。小米又叫粟米、谷子，是谷子脱壳以后得到的粮食。我们平常说的小米指的是色黄粒小，呈圆柱形的种子，也就是小米的种胚部分；而小米粥里稀糊状的部分，则称为米油，是由小米的淀粉溶解在水中形成的。
小米原产于中国，主要产量集中在北方地区，其中山西、陕西、河北等地出产的小米都很不错。 下面分享几个小米的做法。
1.熬粥 用冷水把小米泡几个小时（最好是晚上睡觉前把小米泡上，这样可以让小米充分吸水），然后大火烧开，小火慢熬。期间不断搅拌，防止粘锅。等到米粒开花后，就差不多可以吃了。如果觉得干嚼着没味道的话，也可以打一个蛋花进去，放点糖，香香的。
2.煮饭 同样先把小米浸泡一段时间，然后等水烧开后，再倒入小米，开始焖饭。在焖的过程中，记得要多搅拌几次，避免米饭粘底。 最后把蒸好的饭舀出来，加点酱油和葱花，美味又快落！
3.做汤 小米可以跟各种食材搭配做汤。最简单的，可以直接打个鸡蛋进去，放入葱花或香菜，加调味料调好味儿；更复杂的可以跟排骨或者瘦肉一起煲，也是先炒糖色，然后加水煮开，最后再调味儿。还可以打一个窝头进去，软糯香滑，特别养胎。
4.煎饼 小米可以跟面粉一样当成主料来烙饼。做法跟烙烧饼差不多。不过我觉得小米做成的煎饼，比面粉做的要更加绵软香甜一些。