家常炖驴肉怎么做好吃？
用高压锅炖一个小时以上，烂烂的、浓浓的，连汤带水一起喝，那滋味真叫一个美啊！ 食材准备如下： 新鲜驴肉10斤，绿豆芽250克（炖熟后变成豆芽状），干豆角或者新鲜的黄豆芽100克（炖熟后变成豆子状），大葱白两根，生姜六片，八角两粒，桂皮一块，香叶三片，干辣椒四个去籽剪成段，花椒一小撮。
制作步骤如下： 第一步：将驴肉切成麻将块大小，用清水浸泡出血水。干豆角用冷水泡发。（我买的是袋装的卤豆干，比较方便）
第二步：砂锅中放入足量的冷水，把切好的驴肉和所有配料一起倒入锅内，大火煮开以后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖。
第三步：炖半个小时以后加入泡软的干豆角，继续小火慢炖。期间可以用筷子夹起一片驴肉试试熟度。等到驴肉熟透，汤汁奶白，就可以加盐调味了。 最后一步：加入少许味精，提鲜。撒上葱花或者香菜末点缀一下即可。 这样一锅浓白、浓香四溢的羊肉煲就出炉了，就着热气腾升的蒸气闻味道，光想想都觉得胃里一阵躁动。
