水煮玉米有什么功效与作用？
水煮玉米的营养和生吃差不多，但煮熟后的淀粉容易消化，适合肠胃功能不太好的人吃。但要记得剥去玉米外层的包叶再煮，再把煮玉米的水倒掉。
1、经常食用玉米对抑制抗癌有效。同时玉米中还含有一种长寿因子谷胱甘肽，它能捕捉人体内过剩的自由基，及时维护体内的环境平衡，抗癌防衰老。
2、保护心血管，预防中风，降低心血管疾病风险。
3、玉米中也含有较多的膳食纤维，具有促进胃肠蠕动、缩短大便在肠道中的停留时间、保护胃粘膜、预防阑尾炎和肠癌、软化粪便、通便解疼的作用。
4、在所有主食中，玉米中的不饱和脂肪酸，黄体素和叶黄素的含量为最高，还有丰富的钙、磷、铁等营养成分和18种氨基酸及10余种微量元素，被营养学界普遍评价为“营养黄金”，因此在欧美一些国家，以玉米为主食是人们不生病的“秘诀”。“饭后一把青，不找医生开药方”，就是人们对它食疗作用的形象写照。