好吃的粉汤怎么做？
“粉汤”在陕西、甘肃等地指“粉汤泡馍”，用筋道爽滑的细粉条加入辣椒油、蒜泥、香菜、葱花等佐料调拌，再配上刚出炉的热腾腾的白吉馍一起食用…… 这样一碗热乎乎的粉汤，足以让天冷的时候浑身冒汗，让人吃下去一身舒坦，根本停不下来！ 我第一次吃这粉汤（泡馍）是20多年前，我舅舅带我去西安回民街吃的，当时我才10多岁，对食物没有什么特别的印象，只记得那天的天气很冷，我们穿得很好，但在回民街上却觉得热气腾腾。 后来长大了在外上学、工作，每逢假期回家才会想起那碗热腾腾的粉汤，才想起回味它的味道—— 那时舅舅已经去世了，我再也没机会和他一起吃那碗粉汤了。
今天做了这碗粉汤，想起了很多往事，也终于明白那碗普普通通的粉汤在我心里有多重的分量……它不只是一碗汤，它是我和舅舅最深的记忆！希望你会喜欢！
原材料：宽粉条一把，鸡蛋一个，韭菜适量，豆腐皮一张，熟牛肉馅适量。 调味料：生抽一勺，老抽半勺，香醋两勺，盐少许，鸡精少许，香油几滴，蒜五瓣，干辣椒三个，食用油适量。
第一步：锅里倒入清水，水开后放入粉条，煮软后捞出过凉水备用； 第二步：把韭菜洗净切碎，豆腐皮切丝，干辣椒切段，蒜切成蒜末备用；
第三步：鸡蛋打入碗中搅散，调入少许盐和花椒粉去腥提味，倒入食用油搅匀待用； 第四步：热锅凉油，油热后倒入蛋液，用筷子搅拌均匀，制成蛋花儿；
第五步：再次起锅烧水，水沸腾后下入粉条，调成小火慢慢煮制，并陆续加入切好的豆腐丝、韭菜碎和炒好的蛋花，调入所有调味品，拌匀即可食用。
小技巧：如果锅小一次做不了太多，可以分批制作。每次加入食材后要充分搅拌，使调料均匀入味，最后汤汁浓郁，颜色酱红即可关火盛出。
