香煎藕丝 食材准备：鲜藕2节、鸡蛋1个、淀粉80g、面粉60g、辣椒面、花椒粉、胡椒粉、盐适量 做法步骤： 1.把藕去皮，清洗干净后切成细丝，装入盘中，加入适量的盐和清水浸泡一会
2.将两个鸡蛋打入碗中，加入淀粉和面粉，调成糊状，加少许清水调匀待用
3.锅中热油，三成热时，把藕丝捞出控干水分，均匀地拌上淀粉糊
4.油烧至五成热（筷子插入有泡起）时将裹好糊的藕丝下锅，炸至定型且表面金黄时，捞出来沥油
5.锅里留底油，放入辣椒面和花椒粉炒香，再把炸好的藕丝倒入锅内，快速翻炒几下，让每一根藕丝都能均匀的裹上一层椒粉就出锅了！ 软糯香甜，丝丝入味的小饼干出炉啦~趁热吃更香哦～ 小贴士： 1.切出的藕丝尽量粗细一致； 2.调面糊的时候，水不要一次全倒进去，视情况添加
欧拯优质答主1、香辣蚕豆
原料：蚕豆500克 盐30克 绵白糖200克 花生油200克 干红辣椒50克 桂皮5克 酱油5克
制作：1、锅洗净放在旺火上烧热，倒入花生油，加入桂皮，干红辣椒炸黄，用漏勺捞出。2、蚕豆洗净，放入锅内，用微火炒去水分起锅晾干。3、锅洗净放在火上，加入1000克清水烧开，加入酱油，糖，桂皮，干辣椒，蚕豆，烧开后撇净浮沫，移微火上煮至汁干，加入盐晾干水气即成。
2、蜜汁红皮蚕豆
原料：带皮鲜蚕豆500克 干桂花25克 白糖200克 水200克 柠檬汁25克
制作：蚕豆洗净泡软，用沸水煮熟后捞起泡入冷水中。将糖和水放入锅内加热至糖全化，加入柠檬汁煮1分钟左右，再加入蚕豆继续煮30分钟至豆皮呈红色为止，离火，浸泡4小时捞出，拌入桂花装盘。
3、川味豆豉炒蚕豆
原料：蚕豆，四川豆豉，辣椒粉，植物油，精盐，味精，鲜汤。
制作：1、将蚕豆剥皮去壳，清洗干净，置沸水中焯透，捞起沥干水分。2、炒锅上火，注入植物油烧热，下四川豆豉、辣椒粉爆香，放入焯好的蚕豆炒匀，加入鲜汤烧沸，调入精盐、味精炒透入味，起锅盛盘即成。
