草鱼炖粉条怎么做好吃？
- 用料 - 草鱼肉200g（两块） 红薯粉150g 大葱适量 姜适量 蒜头适量 八角适量 桂皮适量 白芷适量 小茴香适量 生抽30ml 老抽15ml 白糖5g 香醋5g 料酒15g 胡椒粉少许 盐4-6g 做菜秘诀 ① 一定要用开水煮粉条，这样粉条爽滑且不容易碎；
② 鱼骨头可以一起下锅炖，比较香，但要注意把鱼骨头里面的血沫子弄干净；
③ 我觉得香菜末、葱花和一点辣椒面放在汤里很好闻也很提味，所以我没有放盐就尝了一下味道，不够再加；
④ 千万不要用高压锅！会破坏口感！ - 做法 - 1. 鱼处理干净，用刀将鱼肉和鱼骨分开。
2. 鱼肉加生姜、白酒腌制一会儿去腥。
3. 腌好的鱼肉裹上一层鸡蛋液再下锅炸（我用的不粘锅所以没有放油，如果放少油的话可以把盘子盖上闷2分钟让鱼肉成熟后再拿开）。
4. 另起锅烧油，放入葱姜蒜等香料爆炒。
5. 加入一勺豆瓣酱炒出红油。
6. 把刚才炸过的鱼肉下锅一起翻炒几分钟。
7. 加入热水、生抽、老抽等调味料焖煮半小时以上，直到汤汁变得浓稠，香味四溢就可以啦~
8. 另外用开水把粉丝煮熟，捞出来放在碗底，再把刚刚做好的鱼片鱼骨头铺在上面。
9. 撒上适量葱花、胡椒粉、香菜末就可以食用了~ 完爆海底捞的鲜辣鱼火锅就在这里！你值得拥有～
