油条油条怎么做好吃吗？
2种做法，10分钟搞定！酥脆大油条，配芝麻酱、辣椒油更好吃！ 第一，最简单的，最传统的炸油条方法
配料：面粉500g、鸡蛋一个（大约60g）、小苏打3g、盐5g、白糖5g、黑芝麻适量、植物油80ml 步骤一 将小苏打和食盐用温水溶解，把蛋液打散搅拌均匀，加入糖搅拌均匀；
步骤二 面粉里倒入调和好的盐水和小苏打水，搅拌成絮状后揉成面团，盖上盖子或者保鲜膜，静置半小时左右（这个时候面团很黏，不要着急揉均匀）； 步骤三 案板上刷一层植物油防粘，然后将面团擀成长方形薄片，再用刀切成宽条；
步骤四 两条叠在一起，用筷子在中间压一下，再捏住两端抻拉展开； 第五步 锅中倒油，油温4成热的时候，放入油条胚子，小火慢炸至金黄膨胀即可捞出。
PS：很多人问我要不要放油锅里炸，我觉得最好不要直接把整条的油条放进热油里，这样容易炸糊，应该像做麻花那样，一根根地放，保证每条油条都能充分接触到高温的油。而且一定要用小火慢慢炸，这样才会蓬松软糯。
第二，无矾油条的做法，特别适合想减肥的你～ 食材：高筋面粉500g、温水约300ml、鸡蛋50g、酵母5g、小苏打2.5g、盐7.5g 做法：所有原料混合一起，揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，静置发酵。我一般夏天放冰箱冷藏发酵，冬天放在室内就可以了。大约两个小时左右。 发酵好的面团明显变大，轻轻搓揉排气，分成两半，分别团成两个面团。盖起来饧发20分钟左右。
【炸油条】 锅里倒油，烧热到大约五成热，就是把筷子放进去，能很快冒泡的程度就好了。然后把饧发好的两根面条重叠在一起，使劲揉搓一下，让它们变得更粗一些，然后撕开，拉长一些，直接下锅油炸。这个过程非常快，不用等它完全发酵好就立刻动手，否则很容易失败哦~ 小火炸制，一直翻动，使其受热均匀，炸至金黄色就可以捞出来了。趁热吃哦~特别酥软好吃！
