炒苦瓜怎么做好吃法？
很多人不知道，其实苦瓜和辣椒是近亲哦！ 都属于葫芦科植物！ 那问题来了，你知道怎样挑选一颗好苦瓜吗？ 我告诉你！一般挑苦瓜跟挑西瓜是一个道理的，要选瓜脐（就是苦瓜下面圆溜溜的那部分）收得紧凑的。 这样的苦瓜，发育良好，营养含量更高，口感也更佳。
下面分享几个炒苦瓜的好吃做法~
【鸡蛋煎饼】 准备好食材：两个鸡蛋、适量面粉、盐、苦瓜。 1.先把鸡蛋打散，加入盐搅匀； 2.然后倒入面粉，搅拌成均匀的糊状； 3.把切好的苦瓜放入面糊里拌匀； 4.锅烧热后，用勺子舀入锅中，摊成一个饼，煎熟即可。 这个煎饼，也可以做早餐啊！配上牛奶，美味又管饱！
【凉拌苦瓜】 准备食材：苦瓜一条、小米椒三个、蒜末适量。 1.首先将苦瓜切成薄片，放一勺食盐腌制十分钟； 2.然后将苦瓜沥干水分，摆盘待用； 3.热锅冷油爆香蒜末和小米椒，随后倒入调好的酱汁（生抽+白砂糖+香醋+剁椒）煮开； 4.将煮开的酱汁淋在苦瓜上，拌一拌就可以啦～ 这么拌出来的苦瓜，味道超级棒！咸香辣的口感，吃起来一点苦味都没哦！
【糖醋排骨】 准备食材：苦瓜一根、葱姜蒜适量。 1.先将苦瓜去瓤，切成菱形块儿，用食盐腌渍十分钟； 2.再将葱姜蒜切末，和豆瓣酱一起放进碗里，加适量清水调成酱料； 3.锅里放油，四成热时放入冰糖熬化，接着下酱料炒香； 4.最后放入排骨焖熟，大火收汁，使汤汁全部裹在排骨上，出锅前加入少许鸡精提鲜即可。 外酥里嫩，酸甜适口的糖醋排骨就做好啦！一口咬下去，满满的幸福感！
【五花肉烧苦瓜】 准备食材：五花肉、苦瓜各250克、八角1个、桂皮1小块、老抽1汤匙、白砂糖适量。 1.将五花肉清洗干净，冷水下锅，焯水去腥； 2.然后把五花肉捞起，擦干表面水迹，铺在大碗里，均匀地撒上白砂糖，盖上盖子，隔水蒸半个小时； 3.接下来处理苦瓜：用刀沿瓜子仁两边轻刮，刮去苦瓜籽，冲洗干净后斜刀切片； 4.锅内放油，先下入桂皮、八角煸香，再依次放入老抽、白砂糖和清水，煮开； 5.接着放入苦瓜翻炒均匀，盖锅盖焖5分钟左右至熟透； 6.最后连汤带料一起倒入碗中，撒上葱花，即可。