卤猪耳炒什么好吃?

沈进梅沈进梅最佳答案最佳答案

卤猪肉切成薄片,青蒜(也就是大蒜叶)和红辣椒切段备用 热锅放油,爆香葱花后加入切好的卤肉,大火快炒,淋一点老抽上色增香,然后放红椒段、青蒜白翻炒,最后放入青蒜叶炒软即可。 很经典的一道下饭菜,又香又辣又开胃!

卤猪蹄的时候如果担心油脂过多,可以事先给猪蹄去脂:把买回来的猪蹄洗净剁成小块,锅里放水加少量醋烧开后,把蹄块放进去煮几分钟,捞起来用清水冲洗干净,这样就能去掉大部分油脂了。 炖好的猪蹄冷透后捞起沥干水,用适量花生酱、豆瓣酱、酱油、白糖、醋调拌均匀,腌制30分钟以上入味。 最后下锅爆炒,加点辣椒提味会更好吃哟~ 一道下酒又下饭的酱骨头就做好了!

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