面包粉怎么烤面包好吃？
谢邀。 首先，你用的烤箱温度应该是不对的。做欧包（就是普通法系面包）的时候，最重要的技巧是，让面团“成熟”。所谓“熟成”，指的是面粉中的淀粉在酵母的作用下，形成多糖，进而生成葡萄糖和果糖的过程。这个过程有发酵的味道产生。 成熟的面粉做出来的面包才会是香香的、软软的；而没熟的面粉做出的面包味道就会比较酸，而且不够松软。
你的问题大概就是出在这个“熟成”的阶段。如果面团没有充分醇化，那做出来的面包当然就不会好了。 至于这个“成熟”到底是怎么样的步骤和过程，那就是烘焙行业机密了。不过一般来说，只要把和面时间控制得当，再稍微控制一下发酵的温度和时间，就能够让面团达到“熟成”的状态了。 而对于最关键的烘烤阶段，我一般提倡的是，让面包在炉子里“游泳”——就是在送入烤箱之前，把面团从烤盘上取下来，让它在烤架上“游泳”，同时上方用烤架挂起一条湿毛巾，这样能够让面包表皮迅速脱水，产生坚硬的外皮，从而更好地抵御烤箱里上百度的高温。
很多新手朋友经常会问，我的面包为什么要烤那么久啊？有时候甚至烤出了焦糊的味道……其实呀，这都是因为面团没有成熟或者你没有给面团充分烤制导致的。 所以，掌握成熟和烤制的技巧，你就能够做出香甜松软的欧包啦！