做肉包馅怎么做好吃？
1.买两斤五花肉，最好是有适量肥肉的五花肉； 2.把五花肉去皮，切成块状；
3.在锅中加入少量油，烧制五成热时放入猪肉，翻炒至变色，再加入一勺豆瓣酱、一勺豆豉、半勺老抽和少许糖，翻炒均匀后关火让酱香味渗透到肉里（这一步也可以让锅里的汤汁浸泡着肉过夜）；
4.准备两个鸡蛋，打散，加入两勺生抽和少许盐搅匀；
5.将发好的面团分成小剂子，擀成皮，包的窍门是将面皮捏紧，用力握严边缘使其不脱落（如果粘不住可以沾点水），然后压扁；
6.平底锅里刷上油，将包好的包子摆入锅中，表面再喷一点水和一点儿食用油，盖上盖子，中大火蒸十五分钟就可以了。 重点： 和面粉的时候注意加水不要一次性加入，分几次加入并充分搅拌，这样和出来的面才光滑有韧性不易破。
发酵粉用温水化开倒入面粉中和成面团，这个时候的面团是非常柔软的，而且很有弹性，不需要揉很久就可以成型了。 在做酱肉馅的时候，豆瓣酱的盐度是比较高的，所以不用另外加盐了。 如果觉得味道淡可以在蒸好后再蘸点生抽食用。 有时间的朋友可以在头天晚上调好肉馅，第二天蒸。不过我一般没有时间，都是现拌现蒸。