咸菜头好吃吗？
我吃过最好吃的咸菜是东北的“酸菜”，不过现在外面卖的很多都不是正宗的酸菜，而是用泡菜的水准做的咸菜，所以口感不是很棒（个人口味） 那什么叫“正宗的酸菜”呢？ 其实就是用白菜腌制的酸菜，但是只腌制几天就可以食用，这时候的酸菜脆生生的，味道酸甜可口，做饺子馅、做炖菜的配菜都很不错。 这时的酸菜是翠绿色的，如果放置的时间更长一些，颜色就会变成浅黄色，同时酸味变得更浓。
酸菜可以做成酸菜白肉、酸菜粉丝汤、酸菜肉末等菜肴，我个人最喜欢的是酸菜肉馅的饺子和酸菜鸡蛋饼，真是怎么吃都好吃！
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