生莜面怎么做好吃？
2017年8月更新 由于评论区有朋友说想看最简单的做法 所以我来更新了 最简单的做法就是——用开水泡！ 用开水！直接泡！ （这是之前做的，留着备用） 这方法简单快速，但是这样做出来的口感不太好，有点硬还有点涩，不太好吃。我试过好多方法，最近终于找到了一个还可以的办法。就是把泡好的莜麦面粉，倒进微波炉的器皿中，盖上盖子(或是保鲜膜)，高火加热3分钟，然后打开盖子搅拌一下，让它更均匀地受热，然后关火，让莜麦面团处于温热状态的时候，加入2～3g左右的食盐，充分搅拌均匀后腌制15分钟左右，就会软很多了，加一点点白糖也是好的(不要太多哦)，这个可以根据个人的口味来添加。 我一般会在晚餐时间做这道菜，拌着汤粥吃，味道很不错呢~喜欢吃辣的朋友也可以在最后滴入两三滴辣椒油，更香更好吃~
—————我是可爱的分割线—————— 原答案如下 前几天做了酸奶，剩下一些蒸熟的莜麦粉。在百度上看到了有人推荐用这个粉做馒头，于是尝试了一下……
真的很好吃的喔~~(○’ω’○)
首先准备用料：蒸熟的莜麦粉400克、牛奶250毫升、酵母5克、鸡蛋两个、糖适量。(我本来是想放奶油的，但是家里没有，所以就没有放，大家可以不放或者少放一点)
第一步：将除酵母以外的所有食材放入盆中，揉成光滑的面团。(因为加了蛋液，所以面团比较稀，容易操作)
第二步：揉好的面团盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大(我用的是酸奶机，温度应该是足够的)
第三步：取出发酵好的面团，重新揉匀，分成大小相等的剂子。
第四步：把每个剂子揉圆，放到铺了烘培纸的烤盘上，轻轻压平。(这时可以预热烤箱，160度左右)
第五步：在馒头上刷一层蛋液，撒上黑芝麻(或者白芝麻)
第六步：放进烤箱中层，上下火160度，烤25分钟左右就可以了。 刚烤好的时候会很蓬松，冷却之后会稍微变硬，但是掰开以后里面还是很有嚼劲的哦~