豆角银耳水饺好吃吗？
作为一个河南人，我竟然不知道这个豆角银耳馅儿！赶紧搜了一下，原来这是道地道的河南风味。 先说一下这个饺子皮是擀的非常薄的这种，有点像春卷皮，但是比春卷皮要薄很多。
1、调馅儿。这个馅儿是需要油炸的，所以事先准备好一碗清水和一勺香油。肉馅放进去之后，不停搅拌，直到把水分都搅进去。然后放入切好的姜葱末和泡好的银耳，继续搅拌，让馅料充分入味。放调料的时候盐是最后一放，拌匀了即可。
2、包饺子。这玩意儿真不是一般难包……皮太薄了……而且容易破。我都是把饺子皮摊平，放适量馅料，然后再用两指捏着边挤出来，用另一只手的中指和无名指帮着收口。虽然不好看，但还算是完整的。
3、做熟。油热之后，把饺子放进去炸。注意观察颜色，变深了就立即捞出来。不然会糊。凉后更好吃。 我妈给我做了满满一盆，让我带饭到公司去……我带着筷子和勺子，一口菜一口饺子，吃了个过瘾～