小鸡腿菇好吃又简单的做法是，首先把买回来的小鸡腿菇清洗干净，然后撕成小块儿，锅中烧水，水开后放入鸡腿菇和少许的食盐，焯烫一分钟就可以了，这样做可以去除鸡腿菇的草青味（就是土腥味）。 把焯烫好的鸡腿菇用凉水冲凉后待用。 准备辅料，青椒去籽，切成块儿；香葱、生姜都切成末。
锅里热油，爆香葱姜后，先放入青椒炒熟，再依次加入生抽、老抽、鸡精、白糖调味，最后倒入鸡腿菇快炒，让每个蘑菇都均匀地沾上调味品。等到所有食材入味了就可以出锅装盘啦！ 一盘香喷喷的小鸡腿菇就做好啦！鲜，香，甜，嫩，滑，你尝一口就知道哟～
罗贵优质答主我做的炸蘑菇，外酥脆里鲜嫩！ 我觉得做炸蘑菇有几个关键的地方，你做到了那几个关键点就能做出美味的炸蘑菇了哦～ 首先是要选到好料，其次在炸的时候油温控制好（这个很关键）、掌握好火候也很重要呢～ 这个是我自己做的炸蘑菇哦～
第一是买到的蘑菇不要有水份，第二就是清洗一下之后挤干水分然后晾干（一定要晾干，不然会烂掉哒)； 第三就是把调料调出来待用啦，这样等菇凉们洗完澡了就可以下锅炸啦～
第四就是在锅里把油烧热至七成热时，就把菇放进去开始炸了，这时候一定要用大火快炒，不然很容易糊的啊～ 第五也是最关键的一步就是要不停地搅动哦，以免有未熟的或者煳底的呢～ 最后等到颜色都变成金黄色的了就放点盐调味就好了啦～
