什么样的小龙虾最好吃？
小龙虾好喜欢，美味又诱人！如何挑选新鲜好吃的小龙虾呢？ 首先要看，优质鲜嫩的小龙虾，体表的颜色应是青灰色，腹部白色；要是发现小龙虾颜色发红或肤色发黑，就要小心是否有寄生虫或细菌感染，这样的虾不建议购买哦~ 其次要摸，新鲜的小龙虾手感比较好，身体比较硬朗；而不新鲜的小龙虾则会比较软，没有活力。 最后要看肚子，饱满、圆润且干净的小龙虾才是美味哦～ 其实，买来的鲜活小龙虾，自己在家做也很简单。
1.清洗 将买来小龙虾放清水里，加入少许食盐浸泡2小时，这样可以去除虾表面的粘液和灰尘等杂质。 然后用流水反复冲洗干净，注意一定要清洗干净，否则会很腥的。（洗的过程中可以翻动一下小龙虾，让它更好地清洁）
2.烹饪 小龙虾的处理方法很简单。先用剪刀剪掉头部尖刺和虾须，再拧掉虾尾部的壳，抽出肠胃，清除掉消化道里的脏物。最后入锅煮制就好了。
小龙虾对半切开或者整条放进去都可以，主要是不破坏其外形，利于美观。
在烹饪时，可以适当放入葱姜蒜等食材去腥增香，也可以适当加入生抽和食盐调味。等到小龙虾煮熟后，可以再适量加入青椒或者黄瓜等蔬菜一起焖煮提鲜。 这样制作出来的小龙虾，色香味俱全，简直令人食指大动啊～