如何炖猎好吃汤？
1、准备一只兔子，剁块备用 2、准备香料和调料 3、兔肉凉水下锅，水开焯水后捞起冲凉 4、炒糖色，白糖融化变色立刻关火盛出 5、热油下锅，加入豆瓣酱、火锅底料小火煸炒 6、加入料酒、生抽老抽、醋盐、白糖调味，加入开水没过兔肉大火煮开 7、将炒好的糖色和香料一起放入锅里，转小火慢炖40分钟左右就差不多熟了，最后撒入葱花即可出锅。
注意：
1. 焯水时，锅中冷水应多加点葱姜料酒去腥；
2. 炒酱料时，一定要用小火慢慢炒，否则容易糊锅；
3. 炖煮过程中不要加水或汤，否则味道会淡。 如果不想吃太甜的可以不加糖或者少加一点，不过我喜欢吃甜食所以加了好多……
这个炖菜属于辣口味的，如果喜欢微辣的可以减少辣椒的数量，怕辣的就不要放了~ 做好的炖菜应该红亮诱人，汤汁浓稠，尝起来麻辣鲜香。 喜欢喝麻茶的可以在里面放点茶叶哦~ 自己做的比外面卖的好吃百倍！快试试！