西安哪家烧鸡好吃?

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西安有名气的烧鸡店基本都是清真馆子,因为西安回民众多,传统美食也多属于清真菜系; 西安最有名的清真餐馆是老孙家,它家的牛羊肉做得极棒!来西安旅游的食客多数会去老孙家吃上一顿。 老孙家有北院门店和南院门店(南门里店),北院门店就是普通的大众餐厅,环境比较一般,但是人非常多,饭点要去早了,不然没位置; 南院门店则是一处仿古庭院,环境优雅,价格稍微贵一点。

我吃的这家位于西安城墙内,具体地址我不便透露(怕被人说是打广告……),不过可以推荐一个和它味道差不多的店——西七路的金家羊肉泡馍(这家店不是清真店,不过味道很好,值得推荐)。 这家烧鸡店门面看着不大,里面空间却很大,有二楼可供吃饭。

店主人非常热情好客,我们点了五只烤鸡、两碗米饭,还送了几个小菜,总共消费不到400块,价格实惠。

这里的烤鸡外皮焦黄酥脆,肉质鲜嫩,味道咸香,蘸着店家送的秘制酱料,吃起来滋味美妙。 我个人觉得比老孙家要好。

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西安的回民街很好吃,烧鸡在西安回民街里有很多家!其中王天宝和马祥兴的烧鸡都比较好。 烧鸡的制作工序和方法极为讲究。制作时选用当地良种走地鸡作原料,宰杀去掉内脏,清洗干净,晾干水分,以蜂蜜、饴糖等上色材料均匀涂抹在鸡表皮上,入炉用松、柏、枣等木料作燃料进行烘烤,使鸡表皮色泽均匀呈现金红色,既酥又嫩。

烧鸡历史悠久,源远流长,中国南北各地都有制作,风味各异,质量不一。被中国国家质检总局批准为国家地理标志保护产品的烧鸡有徐州烧鸡和山东堂邑镇(亦称“油焖扒鸡”)。

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