红杉鱼好吃吗？
我吃过最好吃的淡水鱼应该是泰国罗非鱼，很鲜，刺少。 其次是桂鱼的口味比较棒，肉质鲜嫩，刺少。 再就是鲈鱼和鲶鱼，味道都不错。 然后就是花鲢、白鲢、草鱼、黑鱼（生鱼片不错）、青鱼等等，这些鱼的口味都差不多，中间夹杂着土腥味，需要烹制处理才能食用； 最差的就是红杉鱼了，又土腥味还刺多，很难吃，价格也不便宜；另外还有黄辣丁，味道也一般。
我在成都吃过的鱼中，个人最喜欢的还是麻辣烤鱼，鱼肉外酥里嫩，非常入味，皮骨很容易撕开，最棒的是几乎没有鱼刺，就算有也很容易挑出来，非常适合喜欢吃鱼却怕鱼刺的朋友。 还有个酸菜鱼也不错，鱼片片得很薄，用酸菜炒出来的汤汁浓郁鲜美，鱼片很有嚼劲。
我个人认为，吃淡水鱼就要吃新鲜活鱼，死掉的鱼不论如何烹饪味道都不好了。 现在市面上很多无鳞鱼，比如黑鱼等，我都觉得口感不太好，感觉骨头很多，可能我是受自来水污染的影响吧。 有鳞鱼的口感我觉得比无鳞鱼好得多。