红烧多宝鱼的做法？
“多宝鱼”就是“大菱鲆”，属于海鱼，味道比一般的鱼肉要鲜嫩爽滑，而且没有小刺，很适合老人和孩子吃。 用红烧的方法来制作多宝鱼，可以说是“一鲜顶百味”了！ 首先把处理干净的多宝鱼放入锅中，加入清水、葱结、姜片和料酒，用小火慢慢煎制。 待鱼煎至两面发黄后，把浮沫撇去，然后加入豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽、白糖和胡椒粉，再用大火煮沸，转小火炖制30分钟左右关火（如果汤多的话可以倒掉一些）让鱼浸泡在汤汁里慢慢入味儿；
第二天的午时再开火，将腌渍好的食材入锅烧制，同时放入泡发的香菇和胡萝卜片，等到鱼熟汁浓时，即可出锅装盘啦～ 一盘色香味俱全的“红烧多宝鱼”就做好啦！ 如果觉得做红烧多宝鱼太麻烦的话，也可以试试下面这道菜——【葱油多宝鱼】 用新鲜的葱和白胡椒粉给它腌制半小时以上，然后再裹上一层淀粉下锅炸制，这样就能做出一道鲜香酥脆、回味悠长的葱油多宝鱼啦！