干鱼籽怎么做好吃法？
鱼籽是一种营养丰富的食材，含有卵磷脂、蛋白质、氨基酸等多种营养成分，具有健脑、明目、乌发的作用，特别适合老人和儿童食用。 生活中常见的鱼籽做法有酱焖鱼籽、水煮鱼籽、香辣鱼籽等，这些做法虽然都能让鱼籽的味道得到发挥，但却没有将鱼籽的营养价值最大化。今天给大家分享一道“干炸鱼籽”的做法，鲜香酥脆，好吃到极致！ 准备好新鲜的鱼籽，处理干净后用清水浸泡出血水；泡鱼籽的过程中我们可以准备其他辅料，比如葱姜蒜切末，青椒去籽切片，干辣椒切段备用。 接下来给大家详细介绍油炸的过程，这一步至关重要，直接决定最后成品的成败。 锅中倒入足量的油，油温烧至七成热（150℃左右）时，放入切好的葱姜蒜和干辣椒段下锅煸炒出香味，然后放入一勺豆瓣酱炒出红油，接着把泡好的鱼籽放入锅中翻炒，使每颗鱼籽都均匀地裹上酱料。
此时锅内温度已经非常高了，为了避免鱼籽被高温烧焦，我们需要在锅底垫上一盘清水，盖上盖子用高温蒸制6分钟左右，这样可以让鱼籽充分入味而且不变糊。时间到后，关火让鱼籽在锅里焖3分钟，随后起锅装盘，撒上葱花点缀即可。 这样做出来的鱼籽外皮酥脆，内里鲜嫩，搭配着鲜甜的海鲜味道，一口一个越吃越上瘾！
