风肉怎么烧好吃？
先上答案 风肉的做法有很多，但是比较有名的是江苏启东的“风肉咸菜饭”和浙江绍兴的“糟烧风肉”。 我们这里所说的风肉，其实指的是咸肉、酱肉。因为制作过程经过了风吹日晒，所以称之为风肉。
在江浙沪地区，每家每户都有一个土坛子，用来腌制风肉。风肉的做法也很简单，选带一点肥肉相间的五花肉，把瘦肉剔下来切片，用酱油、白糖、料酒腌渍10分钟左右，然后在表面涂上白酒，入锅蒸熟即可。
吃的时候取出来放凉，切成薄片，和米饭一起拌着吃。由于经过了一天的发酵，风肉的味道已经完全融入到了米饭之中，吃起来的口感也是绵软的。那一口糯香的体验，至今让我念念不忘。 除了米饭之外，风肉也适合做其他主食。在浙北苏南，风肉是家家户户过年必做的美食之一。做好的风肉用红曲米上色，挂起来晾干，然后切成薄片，用来炒年糕、炒米粥或者做汤圆都特别好。 如果想要让风肉的味道更好，可以在腌渍的时候加点花雕酒或者茶叶进去，可以让风肉带有淡淡的酒香或茶香。 不过现在自己做风肉已经很少了，超市里卖的冷冻风肉味道其实就已经很不错了。