虎头虾怎么煮好吃？
油焖大虾超好吃的做法，香辣酥脆，一口一个停不下来！ 最近天气越来越热，高温来袭，人的食欲也会下降，这时就来一道麻辣过瘾的麻椒小虾吃吃吧~ 小时候经常和小伙伴在河边抓麻蛤、抓知了、捞鱼摸虾，每当这个时候都会变成“土拨鼠”，疯狂挖沙子，玩得不亦乐乎，现在回忆起来真的很有意思。
【菜名】：油焖大虾（麻辣小龙虾）
【用料】：海虾500g，姜1块，料酒2勺，白糖1.5勺，白醋1勺，生抽3勺，老抽1/4勺，胡椒粉少许，郫县豆瓣2勺，辣椒面1勺，花椒适量，葱花适量
制作过程：
第一步：准备食材。海虾冲洗干净后，用清水浸泡半小时，期间换两次水。
第二步：锅中加入清水，放入姜片、葱段、料酒，水烧开后加入处理好的海虾。
第三步：再次煮开以后，迅速捞出海虾沥干水分备用。
第四步：调酱汁。碗中加入生抽、老抽、盐、白砂糖、醋、味精、料酒、胡椒粉调成酱汁待用。
第五步：炒酱料。起锅热油，加入豆瓣酱、辣椒面、花椒粉一起炒香。
第六步：倒入焯好水的海虾，转中火快炒。
第七步：淋入之前调好的酱汁，盖上盖子小火焖三分钟至入味。
第八步：最后撒上葱花即可出锅装盘。
这样一道鲜香麻辣的油焖大虾就做好啦～鲜、香、麻、辣四种口感在唇齿之间碰撞，让人回味无穷。
小贴士： *虾线清洗干净之后，再下锅焯水能完全去除腥味。 *加一点白醋或者陈醋有助于去腥增香。 *不喜欢吃辣的也可以换成清水炖煮。