天平怎么做好吃？
“好吃”是个很主观的评价标准，我做的所有美食都是“好看又好吃！” 天平（又名四碟头）作为上海人的一道传统名菜，虽然叫“天平和鱼”但是和鱼一点儿关系都没有，选用的是精肉为主料，搭配香菇、笋片等辅料制作而成。 很多新手在做这道菜的时候往往会忽视一个细节，那就是肉要腌渍入味并且过油。很多人做了半天发现味道总是不够好，可能就是少了这一步哦～ 接下来分享具体做法
1.将五花肉放入清水中浸泡出血水
2.加入料酒、酱油、姜丝、白糖提鲜，腌制半小时以上，使肉质更加紧实入味（颜色变深即可）
3.冷油下锅，小火慢炸，直到呈现出漂亮的金黄色，捞出控油备用
4.锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入生抽、老抽、冰糖、八角和适量开水，把炸好的五花肉放进去
5.大火煮开之后转中火炖煮，炖至汤汁浓稠，肉酥烂脱骨就可以了 最后装盘，浇上炖肉的汤汁，撒上葱花提升一下香味~ 一道软糯香甜的“糖醋排骨”就做好了 如果你按照我的方法做，一定会成功哦！