排骨冬瓜怎么炒好吃？
我比较喜欢清炖排骨，或者红烧排骨 清炖排骨的做法： 首先把排骨洗干净，切成块状（这样比较容易熟），然后冷水下锅飞水（就是焯一下水），水里可以放点葱姜去腥。水开后，把浮沫撇掉，然后捞起来，用清水冲洗干净备用。
砂锅里面烧开水，然后把排骨放进去，加入葱段、姜块、黄酒，还有我最喜欢的豆蔻和草果，小火炖上一个小时，然后再加入切好的冬瓜，炖上二十分钟，加点盐调味就可以了。 我一般用砂锅炖，味道不错哟~
如果实在不想炖，可以选择做红烧排骨，也是非常好吃的。做法如下： 先把排骨用清水加料酒煮熟，然后再捞起来沥干水分备用。锅里放油，烧热后放入冰糖，熬化成焦糖色之后，倒入排骨来回翻炒上糖色。然后加入八角、桂皮、香叶继续炒，等到香味出来以后，往里头灌入生抽和老抽，再倒点白酒，加上切好的生姜和大蒜，大火烧开之后再转小火，慢慢焖煮，等到排骨软烂后，再加入适量食盐调味，就可以起锅了。
总之，我觉得你按着我说的方法来做，肯定能吃得上美味的红烧排骨的~~ 对了，在教你一个秘诀，如果你做好的红烧肉或者红烧排骨颜色不够红亮，可以在锅里重新加热的时候，往里头撒点白糖，这样的话，锅里的食材会变得更鲜艳，更有食欲感哦～