盐田虾怎么好吃？
先上答案，盐焗大虾！ 来自深圳的最鲜美的海虾，没有之一 我祖籍是广东的，所以对海鲜是比较挑剔的。来深圳这么多年，也是这几年才吃到过好的海虾（深港地区）以前吃的都是淡水的基围虾。
好的东西是需要缘分和运气加上你的眼力的，因为好的海虾是非常抢手的食材，好的海虾有个特点，你用手轻轻捏一下，它是很容易弯曲的，而且你松开手后它又会恢复挺拔的身姿。 好了，说回正题。怎么做呢？其实很简单，用盐焗的方法就行。
原料：鲜活海虾、粗海盐 1.首先把锅烧热，铺上一层薄薄的海盐；这个步骤很重要，如果锅底有坑或者没烧透的话，后面很容易沾锅。所以一定记得要烧热，并确保锅底干燥 2.接着我们把洗干净的虾下锅，尽量放满一些，这样能够受热均匀并且入味。（注意：不要直接放在高温的铁板上，会烫死～） 3.最后我们盖盖子小火焖5-8分钟就可以了。
煮好以后，我们可以趁热享用美味，也可以凉后食用。 热的时候吃味道是最好的，但是温度太高容易烫伤口腔和食道。可以沾着小米椒圈、香菜段等味碟吃，鲜、香、咸的味道在唇齿间绽放，妙啊~~ 我自己比较喜欢简单的做法，就加盐和姜葱。其实你还可以加入八角、桂皮、干辣椒等香料，出来会是另一种风味哦~ 另外除了做盐水蝦以外，还可以把虾泡在淡盐水里，盖上盖子闷半小时左右，这样也能把虾身上的沙子吐得干干净净。