深海牡蛎有什么作用？
深海牡蛎，属海洋生物，生存在300米深的海里。由于生长环境没有受到任何污染，体内不存在有害毒素，被誉为“海底圣药”、“能治百病的神药”、“血管清道夫”等 ；并且因为其富含钙元素，还有补钙效果。 在欧美国家，人们食用牡蛎已经有一百多年的历史了。目前，全世界有25个国家开采牡蛎，欧洲（意大利和希腊）、北美洲(美国)和亚洲（日本和中国）是主要的牡蛎生产地。 现在在中国沿海各地也有大量牡蛎养殖。
营养价值 1.富含蛋白质：每100g海蛎中含有蛋白质68.9 g，而鸡蛋中蛋白质含量也只有14%左右。可见，海蛎中含有丰富的蛋白质，而且比蛋奶含量都高。这些蛋白质主要是卵蛋白（HSP60）和蛋白聚糖，前者具有抗氧化、保护黏膜细胞的作用，后者则是构成人体免疫细胞和组织器官的重要成分。
2.含有大量矿物质：海蛎富含人体需要的多种矿物质，尤其是钙、镁含量最高（占身体钙、镁总量的80%以上），分别是79mg/100g和236mg/100g，有很好的补钙、补镁功效。锌、铜、铁含量也很丰富，尤其是铁的含量极其丰富，高达7.5 mg/100g，比猪肝还高（铁含量约为2.3 mg/100g），有缺铁性贫血的人，不妨适当多吃点海蛎来改善。海蛎中的微量元素硒也是通过直接吸收的，因而对人体的营养保健作用很大。
3.含有维生素：虽然含有人体需要的维生素，但是海蛎本身并不具备合成维生素的能力，必须从外界获取。如果长期以海蛎为主食，很容易造成缺乏某种维生素的情况发生。不过，如果一次吃的量不大，同时配合蔬菜等食物一起吃，就可以满足人体需要了。 海蛎体内的胆固醇含量很高，100g中含胆固醇1504 mg，所以有心脑疾病或高血压的患者应该少吃，或者不吃。
食疗作用
1．增强免疫：海蛎含有的蛋白质和脂肪酸能够刺激淋巴细胞发生特异性反应，从而增强机体的免疫功能，尤其适合免疫力低下的人群食用 。
2．补肾虚：《随息居饮食谱》中记载：“滋肾，利小便，消疝气。”适量吃些海蛎对于肾虚引起的遗精、早泄等有不错的辅助治疗作用。
3．抗氧化：海蛎含有丰富的硒元素和锌元素，这两种元素都具有很好的抗氧化作用，因此海蛎也具有抗氧化功能，可以帮助清除体内的自由基，延缓机体衰老。
4．预防动脉硬化：海蛎可以降低血脂，减少血液中胆固醇和中性脂肪的水平，从而起到防治动脉硬化的作用。对心脑血管病有很好的预防效果。
5．降低血糖和血脂：海蛎可以明显降低血糖水平，提高胰岛素敏感性，对于糖尿病有较好的治疗功效。还可以调节高脂血症患者的脂质代谢，达到降血脂的功效。
6．防败血症和其它传染病：海蛎含有一定量的碘素，可以防治甲状腺肿大，还有一定的杀菌作用，能够防止各种细菌感染，特别是避免败血病等传染疾病的入侵。
选购与存储
1.选购：优质的海蛎表面比较光滑，颜色呈黄色，带有光泽感，内部饱满，没有瘀血。如果颜色呈青黑色，而且有光泽感，则可能是新鲜不足，或者是死了很久发黑的，不宜购买。
2.存储：买回来的海蛎最好立刻处理，以免流失水分，影响口感。如果短时间内无法吃完，可以将海蛎清洗后浸泡在淡盐水里，这样可以保持鲜度。
食用方法
1、蒸食法：这是最简单的做法，将新鲜的海蛎清洗干净后，放入锅内蒸煮，待海蛎肉完全熟透即可食用。
2、烤制法：这种方法跟烧烤类似，先把海蛎清洗干净，然后用锡纸包裹起来，放到烤炉上烘烤，等到海蛎变色，发出香味儿就可以吃了。
3、腌制法：把淘洗干净的海蛎加入少许食盐、葱、姜，搅拌均匀后，密封起来，腌渍半天，然后取出煎炒一下，味道也是很棒的。