什么菜冷了好吃？
作为一个在低温环境里生活了十几年的人，对于这个问题，我有切身体会。 我家在内蒙东部，冬季漫长寒冷。每年十月份到次年四五月份，室外温度基本上都在零摄氏度以下。 那个时候没有冰箱，更没有速冻食品，怎么保存食材是一个大问题。
我印象中最深刻的，能够冷冻的蔬菜只有萝卜和土豆。其它的大部分蔬菜都是当天做当天吃。但是即使这样，还是有很多蔬菜是可以冷冻的。 现在有了速冻食品和冰箱，人们已经很难体会到以前那种饥饿感了。所以也会忘记很多食物原来味道。下面我来推荐几个冷着吃特别好的食材。
1、萝卜 萝卜应该是最能代表冬天的蔬菜之一了。无论是炖汤还是腌咸菜，都很有风味。不过冬天吃的最多的恐怕还得数萝卜馅饺子。自己包的无任何添加剂的萝卜馅饺子，蘸着醋和酱油吃，那味道简直绝了。不过现在超市里有各种速冻饺子，调好味的，只要加水煮一煮就好吃了。
2、土豆 土豆是最常见的蔬菜之一，价格便宜，味道也不错。炸薯片、凉拌土豆丝这些做法，虽然也很受欢迎，但是我最喜欢冷吃土豆的方法。把新上市的土豆蒸熟捣成泥，加上香葱和香菜末，淋上香油，拌均匀后就可以吃了。味道就像薯条一样香脆，并且充满了新鲜蔬菜的气味。
3、海带 海带是深海藻类植物，营养丰富，冬天吃海带还有御寒的作用。最经典的吃法当然是凉拌海带丝了。用开水烫一下，再加上蒜泥、生抽、陈醋、香油、芝麻酱、辣椒油等调料，拌均匀就可以吃了。又鲜又有嚼劲，特别爽口。
4、藕 藕在我们那里也是家常食材。新鲜的藕切片，用清水加一点白醋浸泡，然后控干水分，撒上胡椒粉、孜然粉和辣椒粉，搅拌均匀，让每片藕都沾满调味料。然后用油炸熟，就可以吃了。酥脆的外皮，粉粉的藕，配上独有的调料香味儿，真是让人欲罢不能。
5、豆腐 如果说上面那四种食材，在别的地方也能找到类似食材的话，那么豆腐就只能在这里提一下了。冻豆腐是一种特别的食物，经过冷冻结实的豆腐里面会形成空心结构。用来煎炸蒸煮都没有问题。不过在冬天我还是喜欢用火锅来招待它。煮在锅中“咕嘟咕嘟”，那声音听着就让人陶醉。